|
|
Gebakken Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 40 mosselen
- 2 eieren
- een snufje zout
- 100 g bloem
- 2 dl olijfolie
- taratorsaus (zie mijn recepten)
- slabladeren
- schijfjes citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schrob de mosselen goed schoon onder de koude kraan, verwijder vuil en andere ongerechtigheden
- Breng in een grote pan ongeveer 3 dl water aan de kook. Leg hierin de mosselen en kook tot ze allemaal open zijn. Zo nu en dan de pan met mosselen even ′opschudden′.
- Haal de mosselen uit de schelpen. Gooi de mosselen en de schelpen die niet open gegaan zijn weg.
- Klop in een kommetje de eieren los met wat zout. Doop de mosselen eerst in het losgeklopte ei en wentel ze vervolgens door de bloem. Zorg ervoor dat de mosselen niet te nat zijn, anders gaan ze erg spetteren bij het bakken.
- Verhit de olie in een stevige koekepan, tot de olie erg heet is. Bak hierin (in 2-3 minuten) de mosselen goudbruin. Doe dit in etappes als de pan niet groot genoeg is. Laat de mosselen uitdruipen op wat keukenpapier.
- Maak de tarator saus en zet een kommetje met deze saus midden op een groot bord. Schik de gebakken mosselen op wat slabladeren rondom het kommetje met saus. Geef er kleine houten prikkers bij. Garneer de gebakken mosselen met schijfjes citroen. Serveer de mosselen warm
|
|
|